PAMOR, CILACAP-Mahasiswa peserta Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Muhammadiyah Purwokerto (UMP)  melakukan  inovasi dari bahan   pelepah (gedebog) pisang. Limbah dari tanaman pisang dimanfaatkan dan diolah menjadi camilan berupa keripik yang rasanya lezat.

Pembuatan keripik dari pelepah pisang digagas oleh kelompok KKN 123 di Desa Pedasong  Kecamatan Adipala  Kabupaten Cilacap. Kegiatan KKN dilaksanakan mulai 25 Juli-25 Agustus 2025. Koordinator Desa (Kordes), Muhammad Nur Riyadi Al Faiz mengatakan pelepah pisang yang digunakan adalah dari jenis pohon pisang kapok (Musa acuminata balbisiana).  

Proses pembuatan keripik gedebog pisang kepok dilakukan dengan cara memilih bagian dalam batang pisang kepok yang masih muda. Kemudian dibersihkan, diiris tipis, dan direndam dengan kapur sirih selama 10 menit untuk menghilangkan getah, lalu dicuci bersih dan dimasak dengan bumbu tepung serbaguna agar menghasilkan cita rasa gurih. Setelah itu, irisan gedebog digoreng hingga kering dan renyah. “Awalnya kami mendapatkan ide ini di kampus saat pembekalan KKN, dan kita coba di Desa Pedasong ini, Alhamdulillah warga sangat antusias” ujarnya.

Baca Juga :

Mahasiswa Poltekkes Kemenkes Semarang Beri Pelatihan Pengolahan Ikan ke Warga Karanggintung

Inovasi itu juga diajarkan ke warga setempat. Natiwen, salah satu warga Desa Pedasong, yang pertama kali mencoba membuat keripik gedebog pisang mengatakan ternyata inovasi pelepah pisang menjadi keripik diminati.“Siapa sangka ternyata gedebog pisang bisa diolah jadi makanan ringan yang enak, bahkan banyak warga yang penasaran dan mulai menyukai rasanya,” ujarnya.

Respon masyarakat pun cukup positif, bahkan ada yang meminta produk ini dikembangkan dengan berbagai varian rasa seperti balado, pedas manis, hingga jagung manis. Produk ini nantinya akan dikembangkan secara mandiri oleh koperasi merah putih Desa Pedasong, yang mana omsetnya akan menjadi kas desa dari koperasi tersebut.

Kepala Desa Pedasong, Sukirno, menyampaikan dukungan penuh atas inovasi ini. “Kami bangga dengan kreativitas Kelompok KKN dan warga, karena selain mengurangi limbah, juga bisa menambah pendapatan keluarga,” katanya.

Dengan adanya keripik gedebog pisang ini, warga berharap produk lokal desa dapat dikenal lebih luas dan menjadi peluang usaha baru bagi masyarakat.